Planche End Grain – Billot de boucher artisanal

La plupart des gens ne savent pas ce qu’est une planche end grain. Ceux qui le découvrent ne reviennent jamais en arrière.

Contrairement à une planche ordinaire où le fil du bois court en longueur, la planche end grain est construite à partir de cubes assemblés en bout de grain. La lame de votre couteau glisse entre les fibres du bois au lieu de les couper. Votre couteau reste aiguisé plus longtemps. La planche se referme d’elle-même après chaque coupe. Et elle dure des décennies si on en prend soin.

Dans notre atelier de Shannon à Québec, chaque planche end grain est assemblée à la main, bloc par bloc. Le motif damier qui en résulte, érable clair et noyer foncé, cerisier chaud, ou une seule essence travaillée pour son grain en bout, est une œuvre à part entière.

On fait aussi des dessous de verre assortis. Parce que pourquoi pas aller jusqu’au bout.